香港食品委員會工作坊
探索飲食文化單元
| 課程編號 | 工作坊 | 日期 | 時間 | 場地 | |
| A | HKFC/FW/04/01 | 舊世界紅酒品嚐及食物配搭 | 11/08/2021 (星期三) | 6:00pm–9:00pm | 藝術工房2 |
| B | HKFC/FW/01/01 | 「我煮我食」的基本操作 | 21/08/2021 (星期六) | 2:30pm–5:30pm | 藝術工房2 |
| C | HKFC/FW/02/01 | 精品咖啡與曲奇製作 | 26/08/2021 (星期四) | 6:30pm–9:30pm | 藝術工房2 |
| HKFC/FW/03/01 | 中醫食療及保健調養 | 8月份工作坊取消 | |||
| HKFC/FW/05/01 | 健康茗茶及飽點製作 | 8月份工作坊取消 |
A. 舊世界紅酒品嚐及食物配搭 (HKFC/FW/04/01)
單元內容
- 歐亞文化介紹，紅酒歷史及8000年葡萄酒世界
- 學員品酒與不同地域品種比較
- 紅酒與食物配搭及效果示範
教學對象
飲食行業從業員，對紅酒與食物配搭有要求而年齡超逾18歲人士
課程導師
- 黃靜綺 (May Wong) 品酒師，格魯吉亞文化協會會長
- 鄺偉生主廚
B. 「我煮我食」的基本操作 (HKFC/FW/01/01)
單元內容
- 認識及使用基本煮食用具，注意環境及食物衞生安全。運用簡易煮食操作，享用並清理。
- 選購食物、適量配搭、烹調及健康飲食考慮。
- 蒸、煮、炆、焗、炒、(炸)基本烹調方法及選用。
- 免費提供香港食品委員會「基礎食品安全網上課程」，可投考國際認受食品安全資格。
教學對象
對基本煮食有興趣人士
課程導師
- 劉耀輝榮譽會長
- 鄺偉生主廚
C. 精品咖啡與曲奇製作 (HKFC/FW/02/01)
單元內容
- 重點介紹咖啡歷史，種植、水澆、烘焙及沖調技巧
- 簡易曲奇製作示範
- 實習體會精品咖啡與曲奇製作及享用
- 免費提供香港食品委員會「基礎食品安全網上課程」，可投考國際認受食品安全資格。
教學對象
對精品咖啡、曲奇製作有興趣人士
課程導師
- 李錦輝專業咖啡導師
- 鄺偉生主廚/團隊
授課語言
所有工作坊均以粵語教授，輔以英文詞彙
工作坊上課地點
饒宗頤文化館中區 – 藝術工房2 (九龍美孚青山道800號)
工作坊報名費用
每個工作坊報名費用為HK$700，另收HK$100材料費
*報讀8月份工作坊可享有報名費用8折優惠，即8折報名費用HK$560另加HK$100材料費，總數HK$660一個工作坊
工作坊查詢電話
香港食品委員會 – 電話:2243 3466 (鍾小姐)
報名：請按此
